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吕玉华:生产窜酒的企业,绝不允许在仁怀继续存在!

2021-03-27 15:25:18

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“窜酒、伪劣酒严重损害酱酒整体品质与品牌公信力,为了酱酒市场的长远发展,一定要坚定不移地打击窜酒。”

“生产窜酒、伪劣酒的企业决不能姑息,必须让其在仁怀市生存不下去。”

3月23日,遵义市(仁怀市)酒业协会执行副会长兼秘书长吕玉华在接受酒业家专访时,掷地有声地表示。

酱酒持续热激发巨大市场想象空间,酱酒专家权图最新预判:本轮酱酒热潮将会是一轮持续20年以上的大热周期,届时酱酒的规模和利润将分别增至5000亿和3000亿。然而,酱酒热潮背后,以次充好的窜酒、伪劣酒却悄然在酒都仁怀冒出苗头,企图在酱酒热潮中分一杯羹。

在吕玉华看来,整治窜酒、伪劣酒是天大的事情,不仅关乎仁怀产区的金字招牌,更关乎整个酱酒市场的未来。

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政府+协会,联合整治窜酒乱象

窜酒,是以食用酒精为原料,窜蒸大曲酱香工艺的丢糟,然后采用固液蒸馏方法生产出来的具有酱香味的液态法白酒。因其成本低廉、具有酱香味,常被不法商人用以冒充大曲酱香酒。

吕玉华表示,因窜酒、伪劣酒未经过检测就流入市场,存在很大的安全隐患,严重危及消费者健康和酱酒品质、品牌公信力。“消费者喝到假冒大曲酱香酒的窜酒之后,其糟糕的品饮体验会导致对酱酒的不信任,直接损害酒都仁怀以及整个酱酒市场的利益。”

为擦亮仁怀产区的金字招牌,2020年6月,仁怀市委、市政府成立专门领导小组和工作机构,整顿市内窜酒生产企业,严查各地食用酒精输入仁怀。6月12日,仁怀市酒业协会发出《通知》,表示将对仁怀白酒行业制售窜酒行为进行大力整治;6月15日,仁怀市有关部门印发《仁怀市整治生产窜酒乱象工作文案》,当晚8时,仁怀全市10个交通卡口启动开展酒精查控工作。

“如今,在仁怀市各大路口,都有执法人员严查过往危化品运输车辆,彻查整车食用酒精进仁怀市现象。此外,遵义市委、市政府还将打击窜酒、整顿白酒市场乱象纳入扫黑除恶范畴,接受群众举报,一旦发现有酒厂违规操作,将依法严格惩处。”吕玉华告诉酒业家。

在仁怀市政府及遵义市(仁怀市)酒业协会的努力下,整治窜酒、伪劣酒行动取得了卓而有效的成果。“目前,整车食用酒精进仁怀市的现象已被杜绝,市面上的窜酒、伪劣酒大幅减少。”吕玉华表示。2020年,仁怀市酱酒企业纳税增长10%以上,其中打击窜酒、整顿白酒市场乱象做了很大贡献。

据吕玉华透漏,近日,领导小组刚查获了一个违规生产窜酒的酒企,该酒企拥有数十口窖池,窜酒产量巨大。“对于这样的企业,并非一罚了之,而是依法吊销其生产许可证,再在行业中予以曝光,让其今后再也无法在仁怀市生存下去。”

持续加码,提升酒都品牌公信力

窜酒缘何屡禁不止?在吕玉华看来原因有二:

一是窜酒利润太大。以成本计算,正宗的大曲酱香酒,需要遵循“12987”酿造工艺,5斤红高粱、小麦才能产出一斤酒,至少5年才能出厂。“酱酒生产工艺复杂,算上原材料、人工、水电、环保、存储、包装、运输等成本,一箱大曲酱香酒的出厂价就达到200~300元。而窜酒使用食用酒精生产,其单瓶成本不到10元。窜酒以低价销售极大扰乱了酱酒市场的正常秩序。”吕玉华分析说。

二是普通消费者难以区分真假大曲酱香酒,给了窜酒、伪劣酒可乘之机。“对于专业人士而言,只需要闻一闻就能辨别出真假大曲酱香酒,而大多数普通消费者却不容易辨识出假冒大曲酱香酒的窜酒、伪劣酒。真假难辨,给了窜酒、伪劣酒生存的空间。”吕玉华说。

在酱酒市场乱象最严重时,窜酒厂家“9.9元一瓶”、“百元一件”的所谓酱香酒的广告铺天盖地。“市场乱象之下,酒企难以找到优质经销商,经销商也难以扩大自身影响力,消费者更难以喝到正宗优质的大曲酱香酒。窜酒、伪劣酒逐渐从酱酒市场的肌肤之痒转变为心腹大患。”作为仁怀产区酒业协会的话事人,吕玉华对窜酒对酱香酒市场的危害深恶痛绝。

吕玉华也注意到,上有政策下有对策,窜酒生产企业采取了种种方法规避领导小组的查处。无法整车运输食用酒精,他们就以分装形式偷偷运输;仁怀市内检查严格,他们就将生产企业转移到仁怀市以外。

因此,吕玉华建议:“针对窜酒生产企业,必须省、市联动,进行全方位的严查整治,从源头上杜绝窜酒、伪劣酒的生产。此外,经销商也需自律,不得违规销售窜酒、伪劣酱酒。”

此外,吕玉华还介绍说,为了提升仁怀市酱酒整体质量,筑牢酒都酱酒品质护城河,仁怀市酒业协会还定期组织专家委员会成员深入企业指导。指导内容包括生产现场管理、制酒制曲工艺规范、安全隐患、生态环境保护等方面,巡查企业每一轮次基酒的生产情况,稳步提升基酒质量。

“协会还将组织企业进行行业展示、互动交流,对外整体展示遵义产区和仁怀核心产区名优白酒品牌,促进白酒企业技术进步、品质提升、结构优化,提升酒都酱酒品牌公信力。”吕玉华补充道。




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