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“贵州省酒旅融合产业发展专题调研”工作正式启动

2021-04-15 10:00:02

2021年4月14日,“贵州省酒旅融合产业发展专题调研”工作正式启动。此次专项调研工作将对贵州酒文化旅游资源和酒文化旅游开发进行系统地调查研究和梳理,有针对性的分析贵州酒产业文化旅游发展趋势及对策研究,并形成《2021年贵州省酒文化旅游产业融合发展报告》,向政府、企业和各类其他组织提供贵州酒文化旅游产业发展参考和依据,并做好研究成果转化工作。


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附件

贵州省酒旅融合发展专题调研工作方案


一、工作目的

为了挖掘、保护、传承、传播贵州酒文化,助推酒产业升级发展,贵州省酒文化研究会将组织相关专家进行“贵州省酒旅融合产业发展专题调研”工作,对贵州酒文化旅游资源和酒文化旅游开发进行系统地调查研究和梳理,有针对性的分析贵州酒产业文化旅游发展趋势及对策研究,并形成《2021年贵州省酒文化旅游产业融合发展报告》,向政府、企业和各类其他组织提供贵州酒文化旅游产业发展参考和依据,并做好研究成果转化工作。


二、工作意义

本次专项调研,是改革开放以来针对贵州省酒文化旅游资源及发展现状第一次系统性全面调查、研究,为贵州省酒产业“十四五”升级转型和酒旅文化融合发展,提供详实的第一手调查和研究参考。

本次专项调研,将填补贵州省酒旅文化融合发展理论研究的空白,推动贵州省酒原产地文化的挖掘、保护、传承工作,并形成产业发展智库。

本次专项调研,将助力“世界酱酒核心产区”文化及经济发展。贵州省酒产业发展已经由“产品品质竞争时代”、“营销竞争时代”、“品牌竞争时代”三个发展期进入“茅台大产区”文化竞争时代,对标世界酒产区文化发展经验,贵州省独特的酒文化资源为贵州酒产业发展赋能,酒旅文化融合发展是转变产业发展方式、经营模式和形成新的增量的必由之路。


三、机构设置

在贵州省文化和旅游厅指导下,由贵州省酒文化研究会组织实施,成立“贵州省酒旅融合产业发展专项调研组”,成员包括贵州省酒文化研究会专家委员会专家和贵州酒文化智库专家等。具体人员(略)。


四、调研内容及框架

(一)酒旅融合研究背景、方向、思路及方法论

(二)概念界定:贵州酒文化及酒文化旅游概念界定,贵州酒旅融合产业概念界定,贵州酒旅资源概念界定,贵州酒产品供应链概念界定,贵州酒文化产业供应链概念界定,贵州酒价值供应链概念界定

(三)世界酒旅文化起源及世界主流酒产区酒旅融合发展历史、现状、经验、案列

(四)中国酒旅融合发展历史成因、现状、趋势

(五)改革开放四十年贵州酒旅融合发展现状、业态、模式及趋势研究

(六)贵州酒旅及其资源的分类调查研究

(七)贵州酒类非物质文化遗产文化旅游开发探讨,包括挖掘、保护与开发,贵州酒类非物质文化遗产开发模式与对策

(八)贵州酒文化遗产资源价值及保护对策

(九)贵州酒文化价值挖掘、文化传承与内容传播、教育与培训、市场教育现状及对策

(十)贵州酒文化旅游产业供应链研究


五、工作计划

第一阶段:书面调研,4月中旬—5月初

1、向各市州文化旅游、酒企业等相关部门致函调研收集整理分析反馈意见。

调研内容包括(1)改革开放四十年当地酒文化旅游建设基本情况;(2)当地酒旅融合发展规划;(3)当地酒企酒旅项目基本情况;(4)当地酒文化资源基本情况;(5)各级酒类非物质文化遗产评定情况等;

   2、向贵州工业规模以上企业致函调研收集整理分析反馈意见。
    调研内容包括:(1)各企业酒道馆等建设发展基本情况;(2)各企业白酒酒庄建设发展情况;(3)酒类企业文化、品牌文化建设发展及市场教育基本情况;(4)酒旅企业发展情况;(5)企业其他酒旅规划及实施基本情况等;
    3、文献分析。

第二阶段:走访调研,4月中旬—5月底

走访各酒类企业及召开专家座谈会。

从贵州酒文化以及酒文化旅游资源进行分类,确定酒游分类界定,分区域实证调查,以重点酒企为核心,以原产地酒文化、少数民族酒文化、非物质文化产及生态文明和谐发展模式为主线,分别对酒文化旅游开发价值、分类模式及路径分析,对各个酒企的酒文化旅游资源分类,进行介绍和总结,在对中外酒文化资源开发对比的基础上,提出贵州酒文化旅游资源核心价值及其构建对策,特别是世界酱酒核心区域酒文化旅游、“一带一路”——贵州酒文化发展策略,进一步分析保护、传承和创新贵州酒文化的对策。


六、调研范围

(一)调研重点
围绕建设世界级的贵州“茅台”大产区为核心的酒旅融合产业,做调研工作。

(二)调查研究概念及范围
贵州酒旅融合,是指贵州“茅台”大产区概念的酒文化旅游一、二、三产业融合的新业态产业。贵州省酒工业、旅游产业都是贵州“千亿产业”的两张名片,借鉴世界各大酒产区文化与旅游融合发展经验,基于贵州“茅台”大产区发展,贵州酒旅融合产业未来或可能成为新的“千亿产业”增长极。

1.贵州“茅台”大产区概念界定
贵州“茅台”大产区是指:“1+N”模式建设世界级的贵州“茅台”大产区为核心的世界酱酒核心产区,“1”是以茅台为龙头的仁怀酱酒核心产区、“N”包括全省其他小产区(遵义产区、习水县产区、金沙产区、贵阳产区、盘州产区、兴义产区、镇远产区、其他产区等,其他产区包括安顺、都匀等),贵州“茅台”大产区内除了酱香白酒主体外,包含浓香、清香、米香、果香等其它香型的多元香型产品产区。

2.贵州“茅台”大产区酒旅融合发展及资源调研范围界定
贵州“茅台”大产区酒旅文化融合发展资源包括生态资源、文化资源、工业资源、农业资源、旅游资源的融合。

(1)生态资源调研:包括A、贵州酒工业发展自然生态资源;B、生态与酒旅产业资源;
    走访调研:赤水河流域。

(2)文化资源调研:包括A、贵州多元酒文化包括酱酒文化、非物质文化遗产文化、少数民族酒文化、其他酒文化等;B、酒类博物馆、酒类文化馆;C、酒文化学术研究成果和酒类考古成果及应用转化;D:酒文化传播、演出、展览资源;
    走访调研:遵义市中国酒文化博物馆、国酒文化城、华夏酒文化城

(3)工业资源调研:包括A、具有旅游体验、购物、展演性质的酒企业文化体验馆、陈列馆、酒庄、酒库;B、酒企业厂区旅游线路;C、酒企投入运营或在建的宾馆、酒店、民宿、餐饮等;
    走访调研:茅台集团、习酒、国台、钓鱼台、珍酒、金沙、董酒、安酒、贵酒、仁怀酒投、肆拾玖坊、夜郎古、岩博。

(4)农业资源:包括A、酒原材料农业种植资源,B、酒原粮农业种植区内农庄、民宿、宾馆、农家乐的根植在第一产业中的旅游休闲服务型企业、村庄;
    走访调研:三至六个遵义地区、仁怀地区、六盘水地区具有代表性的,在酒旅脱贫攻坚和建设“美丽乡村”典型乡村或重点示范项目。

(5)旅游资源:A、酒类旅游景区、景点、线路;B、旅游景区酒类旅游商品;
走访调研:遵义、仁怀涉及酒文化旅游景点及旅行社。


走访调研白酒企业名单(第一批)

贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司

贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司

贵州国台酒业股份有限公司

贵州钓鱼台国宾酒业有限公司

贵州金沙窖酒酒业有限公司

贵州珍酒酿酒有限公司

贵州董酒股份有限公司

贵州安酒集团有限公司

贵州贵酒集团有限公司

贵州省仁怀市酱香型白酒产业发展投资有限责任公司

贵州省仁怀市茅台镇鹏程酒厂(肆拾玖坊)

贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒业股份有限公司

贵州岩博酒业有限公司


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